カリカリ食感にやみつき！逆あんかけ焼きそば

表面をカリカリに焼いた麺の中に、具沢山のあんがとろりん、たっぷり♪

麺を割った瞬間に思わず歓声が聞こえそうな、サプライズ焼きそばはいかがですか？

みんなが集まる食卓に、ぜひ作ってみてくださいね！

2人分

材料：

■五目あん

豚バラ肉 100g　

白菜（ざく切り） 3枚

チンゲンサイ（ざく切り） 1/2株

にんじん（短冊切り） 1/4本

うずらの卵（水煮） 6個

しいたけ（薄切り） 2個

水 200ml

鶏がらスープの素 小さじ1

酒 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

オイスターソース 小さじ1

砂糖 小さじ1/2

塩・コショウ 少々

水 大さじ2

片栗粉 大さじ2

ごま油 大さじ1

■かた焼きそば

焼きそば麺 2袋

卵 1個

ごま油 大さじ2

青ねぎ（小口切り） 適量

作り方

1. 五目あんを作る。フライパンにごま油を熱し、白菜の白い部分を炒める。透き通ってきたら豚バラ肉を加えて炒め、肉の色が変わったら白菜の葉の部分、ちんげん菜、にんじん、しいたけ、うずらの卵を加えて炒める。

2. 水、しょうゆ、酒、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩・コショウを加え、2〜3分ほど煮る。

3. 具材が柔らかくなったら火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。再び中火にかけて、とろみがつくまで混ぜる。

4. かた焼きそばを作る。焼きそば麺は袋のまま600Wの電子レンジで1分加熱し、少し冷まして袋の上から揉みほぐす。

5. フライパンにごま油を熱し、(4)の麺をほぐしながら広げる。軽く焦げ目がつくまで3分ほど炒めたら、溶き卵を回しかけて、卵に火が通るまで焼く。

6. 皿に五目あんを盛り付け、(5)の焼き目が上になるようにしてかぶせる。青ねぎをかけたら、完成！