甘党なアナタヘ！BIGシナモンロール

23cmスキレット、12人分

材料：

■生地

ホットミルク 480ml

溶かしバター（無塩）110g

砂糖 100g

ドライイースト 1袋

薄力粉 625g

ベーキングパウダー 小さじ1

塩 小さじ2

■フィリング

無塩バター（室温に戻す）170g

ブラウンシュガー 160g

シナモン 大さじ2

■アイシング

クリームチーズ（室温に戻す）110g

溶かしバター 大さじ2

牛乳 大さじ2

バニラエクストラクト 小さじ1

粉砂糖 160g

作り方

1. スキレットの内側にバターを塗っておく。

2. ボウルに人肌程度に温めたホットミルク、溶かしバター、砂糖を入れて軽く混ぜたら、ドライイーストを加えて1分ほど待つ。

3. 薄力粉500gを加えて、粉気がなくなるまで木べらで混ぜたら、濡れタオルかラップをかけて暖かいところに1時間ほど置いて発酵させる。（一次発酵）

4. オーブンは160℃に予熱しておく。

5. (3)が2倍ほどの大きさになったら薄力粉90g、ベーキングパウダー、塩を加えて粉気がなるなるまでよくこねたら、打ち粉をした作業台の上に取り出す。

6. 生地が作業台にくっつかなくなるまで、適宜薄力粉を足しながらこねたら、厚さ1.5cmの長方形になるようにめん棒で伸ばす。

7. ボウルにバター、シナモン、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜたら、(6)の表面にまんべんなく塗る。

8. (7)に3本の切れ目を横に入れ、細長い4本の生地を重ねて巻いたら、スキレットに入れてラップをかける。暖かいところに30分ほど置いて発酵させる。（二次発酵）

9. 生地がスキレットいっぱいに膨らんだら、160℃のオーブンで45分焼く。45分経ったら表面にアルミホイルをかぶせて、さらに35分焼く。焼きあがったらスキレットに入れたまま20分ほど冷ます。

10. ボウルにクリームチーズ、溶かしバター、バニラエクストラクト、牛乳、粉砂糖を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

11. 焼きあがったシナモンロールに(10)をかけたら、完成！

参考レシピ（英文）:

http://thepioneerwoman.com/cooking/cinammon_rolls_/