チーズ入り！お豆腐つくねの甘辛あんかけ

3人分

材料：

＜つくね＞

鶏ひき肉 300g

木綿豆腐 100g

れんこん 100g

（50g みじん切り、50g 半月切り）

片栗粉 小さじ1

塩・コショウ 適量

スライスチーズ（とろけるタイプ）2枚

ししとう 7本

＜甘辛あん＞

酒 50ml

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

水溶き片栗粉 小さじ2

（片栗粉小さじ1、水小さじ1）

作り方

1.つくねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。６等分に分けて丸め、中にチーズを入れる。

2.フライパンを熱し、油を少量入れ、れんこんとししとうを炒める。火が通り、軽く焼き色がついたら、取り出す。

3.キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを拭き取り、中火で熱する。油を少量入れ、(1)を並べ入れる。両面焼き色が付いたら、弱火にして、中まで火を通す。（約6分〜8分）

4.れんこんとししとうを入れて、軽く炒め、甘辛あんの材料を入れ一煮立ちさせる。一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて、完成！