おうちでカフェ気分♪ ふわしゅわパンケーキ

4-6枚分

材料：

＜パンケーキ＞

卵黄 2個

強力粉 大さじ4

砂糖 大さじ3

牛乳 大さじ2

ベーキングパウダー 小さじ1/2

卵白 4個分

レモン汁 小さじ1/2

＜トッピング＞

粉糖 適量

メープルシロップ 適量

ホイップバター 適量

ミント 適量

作り方

1.卵は卵黄と卵白を分け、卵白は冷凍庫に入れて冷やしておく。

2.ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

3.(1)の卵白にレモン汁を加えて、ハンドミキサーの高速で8分立てにする。ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいのしっかりしたメレンゲを作ったら、(2)のボウルに加えて、

気泡をつぶさないようにして、むらなく混ぜる。

4.フライパンを極弱火で熱し、バター（分量外）を溶かす。(3)の生地をこんもりと落とし、7分焼く。

5.焼き色がついたらうら返し、蓋をして7分焼いて、皿に取り出す。

6.皿に盛って粉糖をかけ、ホイップバターとミントを添えたら、完成！メープルシロップをかけていただく。