つるんとなめらか♪ マンゴーのパンナコッタ

200mlのカップ4個分

材料：

＜パンナコッタ＞

牛乳 300ml

砂糖 50g

バニラエッセンス 適量

ゼラチン 大さじ1(9g)

水 大さじ3

生クリーム 200ml

＜マンゴーソース＞

マンゴー 1個

砂糖 大さじ1

レモン汁 大さじ1

オレンジジュース 50ml

＜トッピング＞

マンゴー（角切り）適量

ラズベリー 適量

セルフィーユ 適量

作り方

1. パンナコッタを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して液状にする。

2. 小鍋に砂糖、牛乳、バニラエッセンスを入れて弱火で熱する。沸騰直前で火を止めて、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

3. (2)をステンレスのボウルに漉し入れる。生クリームを加えて、氷水に当てながらゴムベラで混ぜる。とろみがついたら容器の2/3くらいまで流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

4. マンゴーソースを作る。マンゴーは種を避けて3つに切り分け、さいの目に切り込みを入れて実を押し出す。フォークなどで実を外して小鍋に入れる。

5. (4)に砂糖、レモン汁、オレンジジュースを加えて中火にかける。ハンディブレンダーでピュレ状にし、かるく煮詰めたら火から下ろして粗熱をとる。

6. (3)に(4)をかけて、 マンゴー、ラズベリー、セルフィーユを飾ったら、完成！