Torta de lasanha
Tasty
Porções: 10
Você vai precisar de:
3 colheres de sopa de azeite de oliva, separadas
1/2 cebola amarela média, cortada em cubos
4 dentes de alho picados
450g de carne moída
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
425g de molho de tomate
85g de polpa de tomate
425g de ricota
½ xícara de manjericão fresco picado
1 ovo grande
½ xícara de queijo parmesão ralado
30 folhas de massa de lasanha, cozidas al dente
2 xícaras de queijo mussarela ralado
Molho Bechamel
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1e ½ xícara de leite quente
Sal a gosto
Pimenta moída na hora, a gosto
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
Manjericão picado para decorar
queijo parmesão ralado para decorar
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 190° C.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até começar a dourar, mexendo de vez em quando, por 3 a 4 minutos.
Acrescente a carne, o sal e a pimenta e deixe cozinhar até que toda a umidade evapore e a carne comece a ficar marrom nas bordas, desmanchando ao mexer, por 10 a 12 minutos.
Acrescente o molho de tomate e a polpa de tomate, reduza o fogo e deixe o molho ferver em fogo brando. Deixe cozinhar até o molho engrossar, por cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogo e reserve.
Em uma tigela pequena, misture a ricota, o manjericão, o ovo e o parmesão. Mexa até ficar homogêneo. Reserve.
Unte uma assadeira grande de metal com a colher de sopa restante do azeite de oliva e em seguida distribua cerca de 25 folhas de massa de lasanha no fundo e nas laterais da assadeira, espalhando-as em um padrão de sobreposição. As bordas das folhas de lasanha devem ficar penduradas nas laterais da assadeira.
Corte o restante das folhas de massa de lasanha ao meio, transversalmente. Elas servirão como camadas entre a mistura de carne e queijo.
Salpique metade da mussarela no fundo da assadeira, por cima da massa. Isso ajudará a firmar a massa durante o cozimento. Espalhe uniformemente metade do molho de carne sobre a mussarela e, sobre o molho, coloque metade da massa cortada. Espalhe toda a mistura de ricota sobre a massa. Em seguida, cubra com o restante da massa, depois com o restante da mussarela e o restante do molho de carne.
Dobre as bordas das folhas de lasanha que estão penduradas nas bordas da assadeira em direção ao centro, criando outro padrão de sobreposição.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até que esteja cozido.
Enquanto isso, faça o molho bechamel: em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre por cerca de 2 minutos, até formar uma pasta.
Acrescente o leite quente e continue mexendo até o molho engrossar e começar a ferver. Tempere com sal e pimenta e acrescente o parmesão. Reduza para fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por mais 2 ou 3 minutos.
Desenforme a cúpula de lasanha sobre uma tábua de corte.
Despeje o molho bechamel por cima e cubra com manjericão.
Corte a lasanha em pedaços e cubra com mais parmesão e manjericão, se desejar.
Bom apetite!
