Bolo de chocolate com cenoura invertido

Bolo de Chocolate

5 ovos grandes

1 ⅔ xícara de óleo vegetal

2 ½ xícara de açúcar

3 ⅓ xícaras de farinha

1 ⅔ xícara de chocolate em pó

3 ⅓ xícaras de água quente

1 ½ colheres sopa de fermento em pó

Brigadeiro de Cenoura

500g de cenoura cozida

2 xícaras de leite condensado

½ xícara de creme de leite

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma antiaderente e reserve.

2. Em uma tigela grande, adicione os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha, o chocolate em pó e a água quente. Com a ajuda de um batedor, misture até ficar homogêneo.

3. Adicione o fermento e misture bem, até dissolver todos os grumos.

4. Transfira a massa para uma forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito e ele saia limpo. Deixe esfriar.

5. Faça o recheio: em um processador, bata a cenoura cozida até virar um creme, por cerca de cerca de 3 minutos.

6. Em uma panela média, em fogo baixo, cozinhe o creme de cenoura até que reduza pela metade cerca de 5 minutos.

7. Adicione o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe até engrossar, por cerca de 5 minutos.

8. Retire o bolo da forma, cubra com o brigadeiro, corte e sirva.

9. Aproveite!