グッバイ酉年！Tasty Japanのおすすめチキンレシピ7選

1人分

材料：

鶏もも肉 250g

小麦粉 適量

溶き卵 2個分

■南蛮酢

しょうゆ 大さじ3

酢 大さじ3

みりん 大さじ3

砂糖 大さじ2

■タルタルソース

ゆで卵（粗みじん切り） 2個

玉ねぎ（みじん切り） 1/4個

マヨネーズ 大さじ4

ケチャップ 大さじ1

塩 少々

コショウ 少々

パセリ（みじん切り）適量

作り方

1. 鶏もも肉の両面に塩コショウをふる。小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせる。

2. 170℃の揚げ油に(1)を入れ、7-8分ほど揚げる。きつね色になったら紙などにとって油をきる。

3. タルタルソースを作る。袋にゆで卵を入れて手でもんでボウルに入れ、残りの全ての材料を加えてよく混ぜる。

4. 南蛮酢を作る。フライパンに全ての材料を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろす。

5. (2)を一口大に切って皿に盛り、南蛮酢をたっぷりかけてしみこませる。タルタルソースをかけて、パセリを散らしたら、完成！

2-3人分

材料：

きぬさや 50g

■鶏そぼろ

鶏ひき肉 200g

しょうゆ 大さじ2

砂糖 大さじ1

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

しょうが（すりおろす） 小さじ1/2

■卵そぼろ

溶き卵 3個分

砂糖 大さじ1

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

塩 ひとつまみ

ご飯 2−3杯

作り方

1. 絹さやは筋をとり、塩（分量外）を加えた湯で2-3分茹でて、氷水にとる。しっかり冷えたら、水気を切って千切りにする。

2. 鶏そぼろを作る。全ての材料をフライパンに入れて、中火にかける。菜箸4本を使って絶えずかき混ぜ、汁気が飛んだら火から下ろす。

3. 卵そぼろを作る。ボウルに全ての材料全てを入れてフライパンに流し入れ、弱火にかける。菜箸4本を使って絶えずかき混ぜ、卵が固まったら火から下ろす。

4. ご飯を丼ぶりによそい、鶏そぼろ、卵そぼろ、絹さやを彩りよく盛り付けたら、完成！

2人分

材料：

手羽先 8本

塩・コショウ 適量

片栗粉 適量

揚げ油 適量

■甘辛だれ

しょうゆ 100ml

みりん 50ml

酒 50ml

砂糖 50g

おろしにんにく 1片分

白いりごま 適量

作り方

1.揚げ油を160˚Cに熱しておく。

2.手羽先の両面に塩・コショウをふって下味をつけ、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉ははたく。

3.(2)を160˚の揚げ油でじっくりと揚げ（約7分）、いちど取り出す。

4.揚げ油の温度を180˚Cに上げ、再び(3)を油に戻し入れて、黄金色になるまで揚げる（約3分 ）。網の上などにおき、余分な油をきる。

5.甘辛だれを作る。すべての材料をフライパンに入れて煮詰め、(4)を入れて全体に絡める。

6.皿に盛って白いりごまをふりかけたら、完成！

2人分

材料：

パスタ160g

鶏むね肉（角切り）100g

しめじ 1/2パック

にんにく（みじん切り）1/2片

オリーブオイル（ピュア）大さじ2

ゆず胡椒 大さじ1/2

バター 20g

ゆず皮（刻む）適量

青ねぎ 大さじ3

塩コショウ 少々

作り方

1. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱する。にんにくの香りが立ったら鶏むね肉を加え、塩コショウを振って炒める。

2. 色が変わったらしめじを加えてさっと炒め、ゆず胡椒とパスタのゆで汁50ml（分量外）も加えてよく混ぜる。

3. 茹でたパスタ、青ねぎ、バターを加えてよく和える。火を止めてゆず皮を散らし、ひと混ぜする。皿に盛ったら、完成！

2人分

材料：

鶏もも肉 1枚

プレーンヨーグルト 大さじ2

ケチャップ 大さじ1

中濃ソース 大さじ1

にんにく（すりおろし） 小さじ1

しょうが（すりおろし） 小さじ1

カットトマト缶 1缶（400g）

玉ねぎ（すりおろし、みじん切り）各1/2個分

カレールウ（辛口、みじん切り） 40g

バター 20g

砂糖 大さじ1

生クリーム 50ml

塩 適量

コショウ 適量

ごはん 適量

パセリ（みじんぎり）適量

作り方

1. 炊飯器の内釜に一口大に切った鶏もも肉を入れ、ヨーグルト、ケチャップ、中濃ソース、にんにく、しょうがを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間漬ける。

2. (1)にカットトマト缶と玉ねぎを加え、よく混ぜたらふつうに炊く。（約40分）

3. 炊き上がったらカレールウとバターを加え、よく混ぜて余熱で溶かす。砂糖と生クリームを加えて混ぜ合わせ、最後に塩・コショウで味を調える。

4. 器にごはんを盛り付けて、(3)をかける。パセリを散らしたら、完成！

2人分

材料：

鶏むね肉 1枚

水 400ml

酒 200ml

しょうが（薄切り）2枚

青ねぎ 2本

■たれ

しょうゆ 大さじ4

砂糖 大さじ1

酢 大さじ3

豆板醤 小さじ2

ごま油 大さじ2

白ごま 大さじ2

おろしにんにく 小さじ1

おろししょうが 小さじ1

■つけあわせ

トマト（輪切り）1個　

きゅうり（千切り）1本

パクチー 1束

作り方

1.鍋に鶏むね肉、水、酒、しょうが、青ねぎを入れて、強火にかける。沸騰したら鶏むね肉をうら返し、ふたをして火を止め、予熱で火を通す。30分ほど常温において粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。

2.たれを作る。全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜる。

3.皿にトマトを並べてきゅうりを盛り、1-2cm幅にスライスした(1)をのせる。パクチーをのせて、(2)をかけたら、完成！

1個分

材料：

■てりやきチキン

鶏もも肉 1/2枚

しょうゆ 大さじ1

みりん 小さじ1

酒 小さじ1

砂糖 小さじ1.5

鶏もも肉 1/2枚

塩コショウ 少々

■ライスバンズ

ごはん 200g

ごま油小さじ1

■具材

目玉焼き 1個

玉ねぎ（みじん切り・炒める） 1/8個

グリーンリーフ 少々

マヨネーズ 小さじ1

青ねぎ 少々

作り方

1.てりやきチキンを作る。鶏もも肉の両面に塩コショウをふる。皮目を下にしてフライパンに置き、中火でじっくりと焼く。

2.皮目がパリッと焼けたらうら返し、両面を焼く。火が通ったらてりやきソースの材料を入れて、絡めながら焼く。

3.ライスバンズを作る。ココットにラップを敷いてごはんの半量を入れる。ラップで包み、ひとまわり小さいココットでプレスして形を整える。同様にしてもう1枚作る。

4.フライパンにごま油をひいて(3)を焼く。焼き色がついたらうら返して両面を焼き、皿に取り出す。

5.(4)の片方にマヨネーズを塗る。グリーンリーフ、てりやきチキン、炒めた玉ねぎ、目玉焼きを重ねる。青ねぎをかけて、残りのライスバンズをのせたら、完成！