サクッぷりっ！海老アボカド春巻き

6本分

材料：

むきえび（刻む） 6尾

アボカド（ざく切り） 1個

市販のコールスローサラダ 100g

マヨネーズ 大さじ1

レモン汁 小さじ1

塩 少々

コショウ 少々

春巻きの皮 6枚

揚げ油 適量

■のり

小麦粉 小さじ1

水 小さじ2

スイートチリソース 適量

作り方：

1.小麦粉と水は混ぜ合わせておく。

2.ボウルにえび、アボカド、マヨネーズ、レモン汁、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。

3.春巻きの皮を角を手前に広げ、手前に(2)、コールスローサラダをのせる。ひと巻きして左右を折りたたみ、手前から巻く。巻き終わりに(1)ののりをつけてしっかり閉じる。同様に6個作る。

4.170℃の揚げ油にそっと入れ、全体がきつね色になるまで揚げたら、完成！お好みでスイートチリソースをつけて召し上がれ。