Ravioli Caseiro aos 4 queijos
Tasty Demais
Rendimento: 4 porções
Você vai precisar de:
Massa
2 ovos grandes
6 gemas grandes
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha
Recheio
120g queijo muçarela ralada
70g queijo gouda ralada
60g queijo parmesão ralado
40g queijo gorgonzola amassada
Água, para modelar os raviolis
Para servir
Molho de tomate para servir
Parmesão ralado para servir
Modo de preparo:
1. Em uma tigela média, misture os ovos, as gemas, o azeite e o sal. Bata para misturar bem com um garfo.
2. Adicione a farinha a uma tigela grande e rasa e faça um buraco no centro com as mãos.
3. Adicione a mistura de ovos no buraco e comece a juntar a massa com as mãos. A massa deve ser maleável, mas não grudenta - acrescente mais farinha se a massa grudar demais nas mãos ou na tigela.
4. Vire a massa em uma superfície limpa e amasse por 7-10 minutos, até ficar homogênea e um pouco elástica.
5. Enrole a massa em filme plástico e deixe repousar à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
6. Faça o recheio: Em uma tigela grande, misture o queijo muçarela, Gouda, Parmesão e Gorgonzola. Mexa até bem para ficar homogêneo.
7. Desembrulhe a massa e corte em 4 partes iguais para facilitar o trabalho. Enrole os pedaços que você irá abrir depois em filme plástico, para que elas não sequem.
9. Enfarinhe levemente uma superfície de trabalho, e um pedaço de massa de cada vez, abra a massa até que fique bem fina, com cerca de 2,5 cm de espessura. Até quando, ao levantar a massa, você consiga ver suas mãos através dela.
10. Use um copo para cortar círculos da massa.
11. Adicione cerca de 1 colher de chá da mistura de queijo ao centro de cada massa. Use os dedos para molhar levemente as bordas da massa com água, em seguida, dobre ao meio e pressione as bordas para selar.
12. Em porções, cozinhe o ravioli em uma panela grande de água fervente por cerca de 4 minutos, até ficar al dente.
13. Aqueça o molho de tomate em uma panela grande em fogo médio. Adicione o ravioli e misture bem com o molho.
14. Sirva o ravioli coberto com queijo parmesão ralado.
15. Aproveite!
Macarrão com almôndegas recheadas de queijo
Tasty Demais
Você vai precisar de:
Almôndega
500g de carne moída
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de salsinha picada
⅓ xícara de farinha de rosca
100g de muçarela em cubos
Macarrão
3 xícaras de molho de tomate
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de orégano
200g de macarrão cozido
100g de parmesão ralado
Modo de preparo:
1. Misture a carne moída, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o alho em pó.
2. Pegue o equivalente a uma colher de sopa da carne moída e amasse na palma da mão. Coloque um cubo de muçarela e cubra, enrolando até virar uma bolinha.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e sele as almôndegas até ficarem marrons.
4. Em uma panela, adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta e o orégano. Misture bem.
5. Adicione as almôndegas, misture um pouco e coloque a tampa na panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, sem ferver.
6. Adicione o macarrão cozido e misture bem.
7. Sirva com parmesão ralado e aproveite!
