いちご好きに捧げたい・・！美しい2層仕立てのいちごチーズケーキ

福岡県の特選品「あまおう」についてご紹介させてください！

あまおうは、福岡県で長い期間研究を重ねて誕生したとても希少価値が高いいちごです。その名前の由来は「あまい・まるい・おおきい・うまい」と4つの意味の頭文字を取って名前がついたそうです。

甘くみずみずしく、大粒の真っ赤に色づいた新鮮ないちごを一口かじると、果肉から果汁がジュワーと溢れ出し、濃い甘味が口の中いっぱいに広がります。

そんなあまおうを贅沢に使った「2層仕立てのいちごのチーズケーキ」は、上の層も下の層もいちごでいっぱい。ぜひ、特別な日に、おもてなしに、作ってみてくださいね！

贅沢に楽しむにはふるさと納税を利用するのもいいかも♪

6人分(18cmケーキ型)

材料：

■フィリング

いちご 200g

クリームチーズ(室温に戻しておく) 250g

生クリーム 100ml

ヨーグルト 100g

砂糖 50g

レモン汁 大さじ1

ゼラチン 10g

水 大さじ3

◼︎ゼリー

水 500ml

アガー 15g

砂糖 60g

◼︎ボトム

ビスケット 100g

溶かしバター 80g

いちご(飾り用) 15粒

作り方：

1.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。

2.フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。

3.ミキサーにいちごを入れて滑らかになるまで攪拌する。

4.クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、砂糖、レモン汁、ゼラチン液を加えて滑らかになるまで攪拌し、型に流し入れて、冷蔵庫で3時間冷やし固める。

5.(4)が冷やし固まったら、飾り用のいちごを敷き詰める。

6.ゼリーを作る。ボウルに砂糖、アガーを入れて混ぜる。小鍋に水、砂糖とアガーを加えて混ぜ合わせ、強火にかける。沸騰したら弱火で2分ほど煮る。

7.(6)を鍋ごと氷水に浸け、3分ほどかき混ぜながら冷やし、粗熱を取る。

8.(5)に(7)を注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。

9.型から外したら、完成！