Receitas com berinjela
Duas receitas deliciosas pra colocar na sua mesa.
Tasty Demais
Escondidinho de carne com berinjela
Você vai precisar de:
Purê de batata:
800g batata descascadas e cortadas em cubos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de requeijão
½ xícara de leite
Sal
Pimenta
Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picado
500g de carne moída
1 folha de louro
1 berinjela picada em cubos pequenos
1 xícara de tomate picado
Sal
Pimenta
¼ xícara de molho de tomate
1 xícara de água
¼ xícara de cebolinha
1 xícara de queijo muçarela
¼ xícara de queijo parmesão
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque as batatas e cubra com filme plástico. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos ou até ficarem macias.
Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, requeijão, leite, sal e pimenta e mexa até incorporar. Reserve.
Prá-aqueça o forno a 180ºC graus.
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue até que comece a ficar trasnlúcida.
Adicione o alho e em seguida adicione a carne e o louro. Refogue até que comece a secar a água.
Adicione a berinjela, tomate picado e tempere com sal e pimenta.
Adicione o molho de tomate e a água e deixe apurar por 10 minutos. Ou até que a berinjela fique macia.
Adicione a cebolinha e desligue o fogo.
Trasfira o recheio para uma assadeira de 34x20x7cm (cerca de 2,7l de capacidade). Polvilhe a muçarela. Espalhe o purê batatas e cubra com queijo parmesão.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
Bom apetite!
Polpetone envolto na beringela
Você vai precisar de:
2 colheres de sopa de azeite (dividida)
1 berinjela cortada em fatias
½ xícara de cebola picada
1 berinjela cortada em cubos pequenos
500g de carne moída
½ xícara de farinha de rosca
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de chá de pimenta do reino
100g de muçarela ralada
1 xícara de tomate picado
½ colher de chá de orégano
400g de molho de tomate pronto
½ xícara de parmesão
Manjericão fresco a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite e doure as fatias de berinjelas até que fiquem macias. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de azeite e a cebola. Refogue até que fique translúcida.
Adicione a berinjela e refogue por cerca de 10 minutos ou até que esteja bem macia. Reserve.
Em um bowl, adicione a carne, a beringela reservada, farinha de rosca, ovo, sal, alho em pó e a pimenta. Mexa até ficar homogêneo. Reserve.
Prepare o recheio: em um bowl misture a muçarela, tomate e o orégano. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC graus.
Divida a carne em 6 porções e faça bolinhas colocando uma colher de sopa do recheio.
Embrulhe o polpetone na berinjela e reserve.
Em uma assadeira, coloque um pouco do molho de tomate. Posicione os polpetones um ao lado do outro deixando um espaço entre eles.
Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.
Antes de servir, polvilhe manjericão.
Bom apetite!