Bulgogi
Tasty
Rendimento: 2-3 porções
Você vai precisar de:
700 gramas de filé de costela (ou qualquer outra carne bem macia)
½ cebola cortada
3 dentes de alho
½ pêra, descascada e cortada
3 cebolinhas cortadas, divididas
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de pimenta
⅓ xícara de molho shoyu
3 colheres de sopa de óleo de gergelim
½ cebola, cortada em fatias finas
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de gergelim, para decorar
Arroz, para servir
Acompanhamentos coreanos (banchan), para servir (opcional)
Modo de preparo:
1. Fatie a carne da maneira mais fina possível e coloque em uma tigela grande. Dica: congele ou resfrie bem a carne para facilitar o corte.
2. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a cebola, o alho, a pêra, 1 cebolinha, o açúcar mascavo, a pimenta, o molho de soja e o óleo de gergelim e bata até ficar homogêneo.
3. Despeje a marinada sobre a carne, adicione as cebolas e misture uniformemente. Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
4. Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o óleo de canola.
5. Tendo cuidado para não encher a frigideira, sele a carne e as cebolas marinadas até dourar. Depois finalize com o restante das cebolinhas e o gergelim.
6. Sirva com o arroz e os acompanhamentos.
7. Aproveite!
Batata tornado
Tasty
Você vai precisar de:
2 batatas médias
4 colheres de sopa de manteiga derretida
1 xícara de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de pimenta do reino
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de páprica
1 colher de chá de sal
Salsinha picada (para enfeitar)
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 160ºC.
2. Insira o palito na batata e empurre delicadamente até atravessá-la.
3. Com uma faca, corte na direção oposta à qual você estiver virando a batata espetada.
4. Dê espaço entre as fatias da batata no palito até obter espaço suficiente para formar a espiral.
5. Derreta a manteiga e pincele por toda a batata.
6. Em uma bacia média, misture o queijo parmesão, a pimenta do reino, o alho em pó, a páprica e o sal.
7. Coloque a batata no palito em cima da bacia e passe a mistura por toda a batata até ela ficar completamente coberta.
8. Coloque as batatas em uma assadeira.
9. Asse de 25 a 30 minutos ou até que estejam bem douradas.
10. Enfeite com mais parmesão e salsinha.
11. Deixe esfriar por 5 minutos.
12. Sirva!
Porções: 2
Bibimbap
Tasty
Rendimento: 2 porções
Você vai precisar de:
3 dentes de alho picados e separados
2 colheres de chá de gengibre fresco picado
2 cebolinhas finamente picadas, mais 1 punhado picado maior para servir
¼ xícara de molho shoyu
4 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de óleo de gergelim separadas
1 colher de sopa de sakê mirin
1 colher de sopa de açúcar mascavo
450 g de coxas de frango sem pele e sem osso, fatiadas em tiras de aproximadamente 1 cm
4 xícaras de espinafre fresco
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 cenouras grandes cortadas em tiras
225 g de cogumelos shiitake sem talos, finamente fatiados
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 ovos grandes
Para servir
Arroz para sushi cozido
Kimchi de repolho (conserva coreana)
Pepino japonês finamente fatiado
Modo de Preparo
1. Em um prato raso, junte 2 dentes de alho, o gengibre, 2 cebolinhas finamente picadas, o molho shoyu, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, o mirin e o açúcar mascavo e misture bem.
2. Acrescente o frango, passando-o na mistura para que fique bem coberto. Cubra-o com filme plástico e deixe-o marinar na geladeira por 30 minutos.
3. Ferva uma panela grande de água em fogo alto e tempere generosamente com sal. Prepare um banho de gelo em uma tigela grande. Escalde o espinafre na água fervente por 30 segundos, depois transfira-o para o banho de gelo para dar um choque térmico. Escorra-o. Transfira-o para uma tigela pequena e tempere-o com 1 colher de chá de óleo de gergelim, sal e pimenta.
4. Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de chá de óleo de gergelim em fogo médio. Acrescente as cenouras e cozinhe-as até ficarem macias, por 2-3 minutos. Remova da frigideira e reserve. Tempere com sal.
5. Na mesma frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim em fogo médio. Acrescente o dente de alho restante e frite-o por 30 segundos, até soltar o aroma. Acrescente os cogumelos e cozinhe-os, mexendo frequentemente até ficarem macios, por aproximadamente 2 minutos. Tempere com sal, tire da frigideira e reserve.
6. Na mesma frigideira, aqueça a colher de sopa restante de óleo de gergelim em fogo médio. Acrescente o frango marinado e salteie-o, mexendo ocasionalmente até que fique bem cozido, por aproximadamente 5 minutos.
7. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Derreta a manteiga na frigideira. Assim que a espuma diminuir, quebre os ovos na frigideira e cozinhe-os até que as claras fiquem firmes e douradas nas bordas, e as gemas ainda estejam cremosas ou no ponto que desejar.
8. Para montar as tigelas de bibimbap, cubra o arroz com o frango, o kimchi, as cebolinhas picadas maiores, a cenoura, o espinafre, o cogumelo, o pepino e os ovos fritos.
9. Aproveite!
Cachorro quente a moda coreana
Tasty
Rendimento: 4 porções
Você vai precisar de:
200 gramas de mistura para massa de panqueca
80 ml de água
2 salsichas cortadas transversalmente ao meio
4 fatias de queijos, cortadas transversalmente ao meio
2 ovos médios batidos
50 gramas de farinha de rosca ou farinha panko
Óleo para fritar
Ketchup para decorar
Mostarda para decorar
Equipamento especial
4 palitos de madeira para churrasco
Modo de preparo:
1. Em uma tigela média, junte a mistura de panqueca e água, e amasse a massa por cerca de 2 minutos, até que ela fique macia e elástica.
2. Divida a massa em 4 pedaços. Enrole a massa em uma superfície levemente enfarinhada em formato oval.
3. Coloque um palito no meio de uma metade de salsicha até que a metade do palito saia na outra ponta. Posicione o palito de salsicha no centro da massa oval, deixando 2,5 cm da extremidade curta do espeto para fora da massa.
4. Coloque 2 metades de queijo em tiras em cada lado do espeto exposto.
5. Enrole a massa, selando as pontas. Repita com os ingredientes restantes.
6. Coloque os ovos e a farinha de rosca em dois pratos rasos diferentes.
7. Mergulhe os cachorros-quentes no ovo e passe na farinha de rosca.
8. Aqueça o óleo em uma panela grande até atingir 180º C. Frite os cachorros-quentes por 3 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
9. Decore os cachorros-quentes com ketchup e mostarda.
10. Aproveite!
