Receitas com frutas
Guacamole, conte comigo pra tudo.
Guacamole
Você vai precisar de:
1 abacate grande picado
3 colheres de sopa de suco de limão
½ xícara de cebola roxa picada
½ xícara de tomate sem semente picado
1 colher de sopa de pimenta jalapeño ou dedo de moça picada
1 colher de sopa de coentro picado
Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma tigela média adicione o abacate e o suco de limão. Na sequência, adicione o tomate, a cebola, o coentro e o sal.
2. Leve para gelar, cerca de 20 minutos.
3. Sirva frio.
Hamburguer de jaca
Você vai precisar de:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média fatiada
3 dentes de alho espremidos
2 xícaras de jaca, fresca ou enlatada
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de cominho
1 colher de chá de pimenta chili em pó
1 colher de chá de páprica
½ colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de molho inglês vegano
1 colher de chá de fumaça líquida
2 xícaras de caldo de legumes
½ xícara de molho barbecue vegano
Para servir:
6 pães de hambúrguer vegano
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Se você for utilizar a jaca fresca, forre a superfície de trabalho com plástico.
3. Lubrifique uma faca grande e corte a jaca na metade, e depois corte-as ao meio.
4. Remova a polpa da jaca com cuidado cortando-a fazendo um ângulo.
5. Retire cada um dos frutos e remova suas sementes e a pele.
6. Lave bem a fruta.
7. Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira ou panela de ferro.
8. Acrescente as cebolas e cozinhe até ficarem transparentes.
9. Adicione a jaca, temperos, molho inglês e a fumaça líquida. Mexa bem até que tudo esteja coberto.
10. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Diminua o fogo, cubra e deixe fervendo por 45 minutos, até que o líquido esteja em sua maior parte absorvido e a fruta tenha se desmanchado.
11. Espalhe a jaca sobre uma assadeira forrada e leve ao forno a 180ºC por 45 minutos, até que o líquido tenha evaporado e a jaca fique com uma cor bem dourada.
12. Coloque o molho barbecue sobre a jaca, misture e retorne ao forno por mais 15 minutos.
13. Sirva quente em pães veganos com coleslaw vegano.
Pêssego grelhado com sorvete
Você vai precisar:
4 pêssegos, cortados ao meio e sem caroço
110 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1/3 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela
3/4 xícara de sua castanha favorita
sorvete de baunilha
Modo de preparo:
Acenda a grelha. Coloque uma panela em fogo médio e adicione as nozes. Aqueça até que estejam levemente tostadas e perfumadas, mexendo sempre. Adicione a manteiga e mexa até derreter. Adicione o açúcar e canela, mexendo até que fique homogêneo parecendo uma calda. Usando um pincel, espalhe a calda por todas as metades dos pêssegos e em seguida coloque na grelha. Grelhe por 4-6 minutos de cada lado ou até que os pêssegos fiquem macios e com marcas da grelha. Sirva cada metade de pêssego grelhado com uma bola de sorvete!
Cuca de uva
Rendimento: 1 forma de 27cm x 27cm x 5cm
Você vai precisar de:
Massa
1 ½ xícaras de água morna
½ xícara de açúcar
½ colher de sopa de fermento biológico
½ colher de sopa de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 ovo batido
¼ colher de chá de noz moscada ralada
½ kg de farinha peneirada
1 kg de uva vitória
Farofa
½ xícara de farinha;
½ xícara de açúcar cristal
½ xícara manteiga sem sal gelada em pedaços
Modo de preparo:
1. Unte e enfarinhe uma assadeira de x. Reserve.
2. Faça a massa: em uma tigela média, adicione a água, o açúcar, o fermento, o sal, a manteiga, o ovo, e a noz moscada. Mexa até dissolver o fermento.
3. Em uma tigela grande, adicione a farinha e a mistura de líquidos. Mexa um pouco com a ajuda de uma colher e em seguida, bata com a batedeira por cerca de 5 minutos.
4. Cubra e deixe fermentar por cerca de 30 minutos, até dobrar de volume.
5. Faça a farofa: em uma tigela média, adicione a farinha, o açúcar e a manteiga e vá pressionando com a ponta dos dedos até obter uma mistura parecida com areia molhada. Reserve na geladeira.
6. Coloque metade da massa na forma e distribua metade das uvas.
7. Coloque o restante da massa e o restante das uvas.
8. Preaqueça o forno a 180C.
9. Distribua a farofa e deixe a massa crescer por mais 15 minutos enquanto o forno aquece.
10. Leve ao forno