6 Receitas deliciosas para devorar em família

Você vai precisar de:

6 batatas grandes (1kg)

5 linguiças toscanas

4 tomates italianos

1 cebola (½ picada e ½ ralada)

1 colher de sopa de pimenta de cheiro

2 colheres de manteiga

2 colheres de óleo

200g de muçarela picada

100g de parmesão ralado

1 xícara de leite

¼ xícara de salsinha picada

3 colheres de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.

2. Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água junto com as linguiças.

3. Cozinhe até as batatas ficarem macias.

4. Escorra e amasse as batatas. Reserve. Pique as linguiças e reserve.

5. Em uma panela grande coloque 2 colheres de manteiga, ½ cebola ralada, as batatas amassadas e o leite. Misture até virar um purê. Reserve.

6. Em uma panela grande, adicione 2 colheres de sopa de óleo, a cebola picada, a pimenta de cheiro picada e refogue. Adicione a linguiça picada e refogue. Adicione os tomates e o sal. Misture até virar um molho. Adicione a salsinha e a cebolinha. Misture e reserve.

7. Em uma travessa grande, faça uma camada de purê de batatas, adicione o ragu de linguiça toscana, a muçarela picada e mais uma camada de purê de batatas. Finalize com queijo parmesão e salsinha picada.

8. Leve ao forno por 30 minutos.

9. Aproveite!

Você vai precisar de:

200g de bacon picado

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 e ½ litro de leite morno

1 dente de alho picados

1 e ½ colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta do reino

1 pitada de noz moscada

600g de frango cozido e desfiado

500g de massa para lasanha

8 tomates italianos

300g de queijo muçarela

Salsinha para decorar

Esta receita foi feita com massa fresca para lasanha. Se preferir fazer com a massa seca, acrescente ½ litro de leite e mais ½ colher de chá de sal no molho.

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.

2. Em uma panela grande, frite o bacon e retire da panela. Reserve.

3. Na mesma panela, coloque a manteiga, a farinha e mexa até ficar levemente dourado.

4. Adicione o leite e mexa até engrossar o molho.

5. Tempere com o alho, sal, pimenta e noz-moscada.

6. Adicione o frango cozido e o bacon e mexa bem. Reserve.

7. Em uma travessa grande, coloque um pouco do molho e cubra com a massa de lasanha. Coloque mais uma camada de molho e cubra com o queijo muçarela.

8. Coloque mais uma camada de massa de lasanha e uma camada do molho de frango, cubra com fatias finas de tomate. Tempere o tomate com sal a gosto.

9. Cubra com a massa de lasanha e repita até encher a travessa.

10. Finalize com uma camada do molho de frango, queijo ralado e bacon frito.

11. Leve ao forno por 30 minutos.

12. Sirva com salsinha fresca.

Você vai precisar de:
Recheio de frango:

800g de peito de frango moído

1 xícara de farinha de rosca

2 ovos

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 colher de sopa de sal

½ colher de sopa de pimenta calabresa

Pasta de cream cheese:

150g de cream cheese

¼ de xícara de salsinha picada

¼ de xícara de cebolinha

1 lata de milho

100g de queijo muçarela ralada

Cobertura de bacon:

500g de bacon em fatias, cerca de 22 fatias

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Em uma tigela, misture o frango, a farinha de rosca, os ovos, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Reserve.

3. Em outra tigela, misture o cream cheese, a salsinha, a cebolinha, o milho e a muçarela até ficar uniforme.

4. Disponha as fatias de bacon em uma forma redonda de 21cm de diâmetro, deixando as pontas de fora.

5. Coloque o recheio de frango embaixo e nas laterais. Reserve uma parte para tampar o bolo.

6. Adicione a pasta de cream cheese e espalhe bem.

7. Coloque o restante do frango, feche com as pontas de bacon e cubra com papel alumínio.

8. Leve ao forno por 30 minutos.

9. Remova o papel e deixe por mais 30 minutos.

10. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, então, desenforme.

11. Bom apetite!

Rendimento: 6-7
Você vai precisar de:

Massa:

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de amido de milho

1 xícara de leite

2 ovos

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa azeite

Óleo para fritar

Recheio:

2 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho picado

1 cebola picada

500g de carne moída

2 tomates picados

2 colheres de salsinha picada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 xícara de molho de tomate

½ xícara de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Em uma tigela, misture farinha, amido, leite, ovos, sal e azeite até ficar homogêneo.

3. Em uma frigideira antiaderente untada em fogo médio, coloque 1 concha da massa de panqueca e movimente para cobrir o fundo por inteiro.

4. Deixe cozinhar por 1 minuto, então, vire. Cozinhe por mais 1 minuto. Retire da frigideira e repita o processo com o restante da massa.

5. Em uma panela em fogo médio, refogue alho e cebola na manteiga até ficar transparente.

6. Adicione a carne moída e cozinhe por 5-6 minutos.

7. Acrescente o tomate e cozinhe por mais 5-6 minutos ou até o excesso de água tenha evaporado.

8. Acrescente salsinha, sal, pimenta e misture. Retire do fogo.

9. Recheie cada panqueca com cerca de 2 colheres de sopa do recheio, então, enrole. Repita com o restante das panquecas.

10. Transfira as panquecas para um refratário próprio para forno, cubra com molho de tomate e muçarela.

11. Leve ao forno por 8-10 minutos ou até o queijo derreter.

12. Aproveite!

Você vai precisar de:
Serve: 8
Purê de batata:

400g batata descascada

½ xícara de manteiga sem sal em cubos

Sal

Pimenta

2 colheres de sopa de requeijão

Estrogonofe:

¼ xícara de azeite

600g alcatra fatiada

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 colher de sopa conhaque

1 colher de sopa de molho inglês

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

½ colher de sopa de amido de milho

2 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de sopa de mostarda

½ colher de sopa páprica

1 xícara de cogumelo paris fatiado

1 xícara de creme de leite

3 colheres de sopa salsa picada, dividida

2 colheres de sopa cebolinha picada

200g muçarela ralada

200g batata palha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC.

2. Em uma tigela média, cubra as batatas com filme plástico. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos até ficarem macias.

3. Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, o requeijão, a pimenta e o sal e mexa para incorporar.

4. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo alto. Adicione a carne e tempere com o sal e a pimenta. Sele a carne até ficar dourada em ambos os lados, cerca de 3 minutos. Adicione o conhaque e o molho inglês e cozinhe até evaporar os líquidos. Retire a carne da panela.

5. Na mesma panela adicione a cebola e a manteiga. Refogue até que a cebola esteja amolecida. Adicione a carne, o amido de milho, o extrato de tomate, a mostarda e a páprica e mexa para incorporar. Adicione os cogumelos, o creme de leite, a salsa e a cebolinha.

6. Transfira o estrogonofe para uma assadeira de 34x20x7cm (cerca de 2,7L de capacidade). Polvilhe com metade da mussarela. Espalhe o purê de batatas uniformemente e cubra com a mussarela restante. Polvilhe com a salsa picada e a batata palha.

7. Leve ao forno por 20 minutos, até dourar.

8. Aproveite!

Rende seis porções
Você vai precisar de:

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola bem picada

2 dentes de alho picados

5 xícaras (200 g) de espinafre

905g de ponta do contrafilé em bifes

sal a gosto

pimenta a gosto

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de páprica

4 fatias de queijo muçarela

2 xícaras (250g) de farinha de trigo

5 ovos batidos

3 xícaras (150g) de farinha de rosca (ou farinha Panko)

óleo para fritar

MOLHO DE PIMENTA CREMOSO

¼ de xícara (60g) de manteiga

2 colheres de sopa de alho picado

¼ de xícara (30g) de farinha de trigo

2 xícaras (480ml) de leite

sal a gosto

½ colher de chá de noz-moscada

Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Refogue, mexendo de 3 a 4 minutos.

Acrescente o espinafre e mexa até que fique murcho. Retire a panela do fogo.

Tempere os dois lados dos bifes com sal, pimenta, alho em pó e páprica. Coloque uma folha de papel-manteiga sobre os bifes. Usando um martelo de carne ou rolo de massa, bata a carne até ficar com 6 milímetros de espessura.

Remova o papel-manteiga. Coloque as fatias de queijo Monterey Jack uniformemente sobre os bifes batidos. Coloque o espinafre refogado sobre o queijo.

Enrole delicadamente os bifes, procurando deixá-los bem apertados e firmes. Coloque os bifes sobre um pedaço de filme plástico. Embrulhe os bifes com o filme, prendendo firmemente de cada lado.

Leve ao refrigerador por uma hora.

Coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha Panko em três pratos rasos separados.

Retire com cuidado os bifes a rolê do filme plástico. Passe-os na farinha de trigo e retire o excesso. Passe os bifes no ovo, depois na farinha Panko, e de novo no ovo e na farinha Panko.

Preaqueça o forno a 160˚C.

Coloque 2 cm de óleo em uma panela alta e aqueça a 180˚C.

Coloque os bifes a rolê no óleo com cuidado e deixe fritar até ficarem dourados, por cerca de 2 a 3 minutos.

Vire os bifes delicadamente com uma pinça e frite até que o outro lado esteja dourado, por cerca de 2 minutos.

Transfira os bifes a rolê para uma assadeira.

Deixe assar por 25 a 30 minutos.

Em uma panela pequena em fogo médio, derreta a manteiga, adicione o alho e a farinha de trigo, misture os ingredientes até formar uma pasta solta e cozinhe essa mistura em fogo baixo até que comece a escurecer, por cerca de 5 minutos.

Adicione o leite, o sal, a noz-moscada e a pimenta e bata até ficar homogêneo. Deixe o molho ferver e retire do fogo em seguida.

Quando os bifes a rolê estiverem prontos, deixe-os descansar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos. Corte de quatro a seis porções.

Sirva com purê de batata, vagem, cenoura, milho e molho de pimenta.

Bom apetite!